冬瓜又名枕瓜、地芝、水芝，我国各地均有栽培，夏末、秋初果实成熟时采摘。它营养丰富、肉质细嫩味道清香，是深受我国居民喜爱的蔬菜之一。营养学家研究发现，冬瓜不含有脂肪，每克冬瓜肉中含蛋白质0.4克、糖1.6克、粗纤维3克、钙14毫克、磷9毫克、维生素C18毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及尼克酸等营养成分。特别是，冬瓜肉中还含有丙醇二酸，这种物质能抑制糖转化为脂肪，防止人体内脂肪的堆积，有减肥降脂的功效。冬瓜还有含钠量低、含糖量少的特点，因此，冬瓜是最适合水肿病人及高血压、糖尿病患者食用的蔬菜之一。

冬瓜不仅营养丰富，其药用价值也很高。中医认为，冬瓜味甘淡，性微寒，有清热解毒、利水消肿、化痰镇咳、清胃降火的功效。冬瓜全身都是宝，其肉、瓤、皮、籽、叶、藤均可入药治病，现列举如下。

冬瓜肉

冬瓜肉有利水、清热、化痰、解渴、解毒、抗衰老的功效。久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。据说，日本皇后美智子常用冬瓜制成冬瓜面霜来美容养颜。用冬瓜肉治病的主要食疗方包括：

1.治妊娠水肿：取冬瓜肉适量，绞汁，随意服用。

2.治痔疮肿痛：取冬瓜肉适量，加水煎汤，用该汤洗痔疮，有消炎止痛的作用。每日早晚各洗一次。

3.治孕妇小便不利：取冬瓜肉适量，绞汁，在冬瓜汁中加适量的蜂蜜，搅匀后服用。

4.治痱子：取冬瓜肉适量，切片。然后用冬瓜片擦痱子。每日擦数次，疗效极佳。

5.治慢性肾炎：冬瓜0克，鲤鱼1条(约重克)，不加盐，煮汤食。

6.治夏季感受暑湿、脾气不运、四肢倦怠、胸闷不舒：冬瓜0克，鸭肉克，芡实30克，苡仁30克。先煮芡实、苡仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮至熟。每食适量。

7.治暑天感冒：鲜冬瓜克，粳米克。将冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加适量姜丝、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。

8.治肝硬化腹水：冬瓜0克打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次60毫升，每日3次饮服，可减轻症状。

9.治高血压、肝阳上亢、头痛眼花：冬瓜克，鲩鱼头克，先用油煎鱼头至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖4小时，加食盐调味食用佐膳。每日2次。

10.治肺热咳嗽、痰黄稠：鲜冬瓜克，鲜荷叶l张。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日2次。

11.治暑热、高烧或昏迷及慢性肾炎：冬瓜克，煮汤三大碗，一日分三次服食。

12.治妇女妊娠小便不通：冬瓜汁一杯，调冬蜜一杯服食。

13.治面黑：冬瓜1个，竹刀去皮切片，酒1升，水1升，煮烂，滤去渣，熬成膏，瓶收，每夜涂之。

14.治酒糟鼻：鲜冬瓜瓤捣烂，取汁擦患处。

15.治口舌生疮：①冬瓜克，鲜荷叶1张，炖汤，食盐调味，饮汤食冬瓜。②冬瓜克，豆腐1块，切块作素菜食之；或加瘦肉片做汤。

冬瓜瓤

将冬瓜瓤绞汁服用，可止烦躁、解渴、利小肠、治五淋、疗丹毒；冬瓜瓤去子，晒干，每次用30克煎煮半小时，随时代茶饮用，可治热病消渴、心烦、水肿、小便不利等症；用冬瓜瓤汁洗脸、洗澡可使皮肤光润、白皙。

冬瓜皮

冬瓜皮有利水消肿、清胃热、止渴的功效。用冬瓜皮治病的食疗方主要包括：

1.治瘙痒症及荨麻疹等过敏性皮肤疾病：取冬瓜皮适量，加水煎汤，内服，并用晾凉的冬瓜汤擦洗患处。

2.治水肿、腹胀及小便不利：①取冬瓜皮适量，加水煎煮浓汤，每日饮服1～2次。②冬瓜皮、仙茅各15克，萝卜头30克，水煎，分3次服，1日服完。

3.产后催乳：取冬瓜皮适量，与鲢鱼一同煮汤，喝汤吃鱼肉。

4.治心脏病、肾脏病引起的水肿：取冬瓜皮、西瓜皮、赤小豆各30克，加水共煮，取汁服用。每日饮服2～3次。

5.治跌打损伤：①冬瓜皮适量，烤黄研末，以热酒送服，每次服6克，可使跌打损伤、扭腰挫伤症状大大减轻。②冬瓜皮30克，炒炭存性并研末，用白酒送服，每日1次，3～5天为一疗程。此方可治急性腰扭伤、疼痛、行动不便，2～3个疗程可愈。

6.治冻疮：①冬瓜皮克，熬水洗患处。②冬瓜皮、茄子根各适量，煎汤洗。

7.治痱子：鲜冬瓜切片，摩擦患处。

8.治脚气：冬瓜皮～克，熬水倒入盆内，待水稍凉后，将患足浸泡15～20分钟，每日1次，连洗15～20天。