整理/希腊之心

图/俞升昇

综合于网络

健脾胃、滋肾润肺

番薯叶

番薯叶具有健脾胃、益气力等保健作用，还有清热解毒和滋肾润肺的功效。

怎么吃？凉拌、蒜头末炒番薯叶、打汤、蒸番薯叶馒头、做番薯叶饼。

大小便不通

榆钱

榆钱有利水，通淋，消肿的功效。可治疗小便不通，淋浊，水肿。

怎么吃？榆钱饭、蒸菜、煮粥、煎榆钱鸡蛋饼、榆钱炒鸡蛋、榆钱窝窝头、榆钱饺子。

清热、解毒

柳叶柳芽

柳叶有清热，败火，解毒的作用。

怎么吃？晒干后，可以炒着吃、也可以泡茶。

清热利尿

苜蓿

苜蓿有清热利尿、能淋的功效。

怎么吃？苜蓿宜炒食。

贫血、骨折

苋菜（西甜骨）

苋菜的根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。并且苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生，尤其适合贫血患者食用。

怎么吃？煎汤、煮粥、或绞汁服。

利尿安神

蕨菜

蕨菜可清热滑肠、降气化痰，有利尿安神的作用。

怎么吃？蕨菜炒鸡丝、蕨菜汤、虾仁炒蕨菜、冬菇胡萝卜炒蕨菜、面筋炒蕨菜、炸蕨菜鱼、凉拌。

尿路结石、夜盲症

地肤

地肤有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

怎么吃？沸水焯烫后炒食、凉拌或做馅。可地肤炒肉，也可制做糕点。

降血压

清明菜

清明菜被称为“野菜中的降压药”能扩张局部血管，起到降血压的作用。

怎么吃？传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。或是打汤。

降胆固醇

荠菜

荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

怎么吃？可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。

糖尿病

马齿苋

马齿菜被医生称为餐桌上的“胰岛素”。它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定。

怎么吃？炒食﹑凉拌或做馅。

防动脉硬化

小根蒜

小根蒜又名薤白、理蒜。茎叶长得很像蒜，它能通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

怎么吃？可以拌豆腐，或熬粥。

预防肿瘤、便秘

苦菜

苦菜也叫苦荬菜、苦苦菜。研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。此外，苦菜含有的多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

怎么吃？最好不要直接生吃，可焯烫后凉拌，或焯烫后做馅。

利胆、保肝

蒲公英

蒲公英具有清热解毒，消肿、利尿，抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，可利胆、保肝。

怎么吃？不用焯水，洗净后直接放点香油、辣椒、盐、醋等调味品拌匀即可或是蘸酱、蘸汁吃。

防胃癌

鱼腥草

经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

怎么吃？焯烫后凉拌或煮粥。如果煮粥可将鱼腥草水煎取汁再煮粥，或是等粥快熟时再放鱼腥草，稍煮即可食用。

防治流感、肺炎

穿心莲

穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

怎么吃？麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅。

防治伤风感冒、咽喉痛

薄荷

可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

怎么吃？熬粥、泡酒、茶饮、打汤、凉拌均可。

治咽炎

马兰头

马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。对咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症都有缓解的作用。

怎么吃？可以用马兰头拌香干。

肾虚、腰膝冷痛、脱发

香椿

香椿是名副其实的“十全蔬菜”。中医认为，香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃的作用，还能清热解毒、抗菌消炎。可用于久泻久痢、肠痔便血等病症，也可防治肾阳虚衰、腰膝冷痛及脱发。

怎么吃？香椿拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

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